L’Espai Ermengol organitza una Gastromostra sobre cuina de Nadal amb productes de la Cooperativa Cadí

En el marc del cicle ‘Parlem de formatge’, l’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d’Urgell acollirà la Gastromostra ‘Cuina per a les festes: tast i receptes amb formatge fresc, recuit i mantega’. L’activitat estarà dirigida pel cuiner Josep Maria Troguet, de la casa rural i restaurant Cal Serni de Calbinyà. 

La proposta consisteix en un taller participatiu i una mostra culinària orientats a apropar les tècniques necessàries per elaborar menús de Nadal a partir de productes làctics de la Cooperativa Cadí. Durant la sessió, el cuiner ensenyarà a elaborar cinc receptes pensades per a les taules nadalenques i s’oferirà un tast final de les elaboracions per tal de posar en valor la tradició lletera local i el producte de proximitat. 

Les cinc receptes que s’elaboraran i tastaran durant la jornada són:

• Caneló de mantega del Cadí amb cibulet, pètals de geranis i roses i flor de sal pirinenca.
• Galeta salada de pasta fullada amb fruits secs i formatge del Cadí per fondre.
• Crema de tardor elaborada amb castanyes de Calbinyà i bolets de l’Alt Urgell amb nata del Cadí.
• Ravioli de remolatxa amb mató, festucs, nous, llimona i oli d’oliva macerat amb fulles de figuera. Pastisset de moniato del jardí dels sabors de Cal Serni, amb coco, xocolata negra i nous pacanes. 

Informació d’interès i inscripcions 

• Data i hora: Dissabte 28 de novembre, a les 18:00 h
• Lloc: Espai Ermengol-Museu de la Ciutat
• Preu: 15 €
• Inscripcions: Cal realitzar la inscripció prèvia al lloc web https://agenda.laseu.cat/espaiermengol/ L’aforament és limitat.